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简介

作为健康的植物油之一，棉籽油由于其中性的、略带坚果气味以及广泛的应用而备受欢迎 – 它也是我们出口产品的有利补充。棉籽油因其油酸、棕榈酸和硬脂酸含量，属于自然氢化。这使得它不需要通过额外的处理或增加反式脂肪酸而形成稳定的煎炸油。

作为油料提取物，棉花是世界上最主要的转基因作物之一，与大豆、玉米和油菜籽（菜籽油）一起并列前茅。印度同中国、美国、巴基斯坦和巴西是棉花的主要生产国。

• 萃取
• 应用

萃取

棉籽和其它油籽，比如葵花籽有着类似的牢固的结构，有一个被硬外壳包围着的含油的内核，油就是从内核萃取出来。

萃取所包含的几个过程必须天衣无缝的结合，形成一个平稳的运作。首先把棉籽清理、去除棉短绒，再把坚硬的外壳去掉。由这个过程获得的棉籽用压榨及压出来作为部分原料油，渣油中所包含的残油用溶剂萃取法来回收。这样获得的油利用棉籽油加工技术清洗和提炼以获得可以食用的棉籽油。提炼出来的棉籽油经历密集的处理，以减少未经处理的棉籽油中的棉酚毒素成分。加工好的棉籽油终于可以出口了。

应用

在油料萃取过程中，棉籽壳、棉籽粕和棉籽肉食最主要的副产物，它们决定着棉籽油的用途。

经过加工的棉籽油具有温和的口味，一般呈清澈的浅金色，颜色的深浅取决于精炼次数。棉籽油是自然氢化的，而多数其它油类必须经过氢化才能保持高温煎炸后不产生对健康有害的饱和脂肪酸。棉籽油本身就可经受高温煎炸而不产生饱和脂肪酸，因此，被广泛应用于多种食物制作，比如油炸、烘焙、蛋黄酱、色拉酱以及其它风味调料。

棉籽油能够抗酸败并富含维生素E，有助于延长其产品的保质期。与其它油相比，棉籽油具有令人愉悦的香气、风味和性能，完全不像其它油品会产生令人讨厌的臭味。棉籽油价格比其它油品便宜，已经开始应用于范围更广的食品加工：包括谷物、面包和快餐食品。

棉籽油是少数被认为可接受的能减少饱和脂肪摄入量的油之一。历来被用于如薯片一类的食品。但因为它价格明显比橄榄油或菜籽油低，已经开始蔓延到范围更广的加工食品，包括谷物、面包和小吃点心。

精炼棉籽油加工厂内，从棉籽中提取的油，必须除去棉酚 – 一种自然产生的毒素，保护棉花植株免受虫害。因此，未精制的棉籽油，有时被用来作为一种杀虫剂。

从棉籽中提取油之后，残余物的蛋白质含量高，可以用来制作高质量的动物饲料。